Spiedini di pollo alla pesca: un connubio di gusti estivi

Questo piatto di spiedini di pollo alla pesca è un delizioso connubio di gusti estivi. La dolcezza della pesca, arricchita dal timo e dall'aglio, si sposa in maniera perfetta con la succulenza del pollo, impanato e cotto fino a raggiungere una piacevole croccantezza.

Un'idea sfiziosa e colorata per un pranzo o una cena all'aperto, dove le note fruttate e aromatiche della pesca risaltano in contrasto con la texture dorata del pollo. Un piatto fresco e gustoso, perfetto per celebrare i sapori dell'estate.

 

Ingredienti per 2 spiedini:

• 200gr di petto di pollo bio;
• 1 pesca matura bio;
• Timo fresco
  
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine d’oliva 
• pan grattato 
• sale
  

Procedimento:

1. Lava, sbuccia e taglia a pezzetti la pesca.
2. Scaldi una padella antiaderente e sotti i pezzetti di pesca per 5 minuti, condendoli con un filo d'olio e un pizzico di sale. Una volta cotta, metti la pesca in una ciotola e schiacciala con una forchetta.
3. Trita il timo fresco e l'aglio, quindi aggiungili alla pesca schiacciata.
4. Asciuga il petto di pollo e taglialo a bocconcini.
5. Unisci i bocconcini di pollo alla salsina alla pesca, mescolando bene.
6. Passa i bocconcini di pollo nel pangrattato, premendo bene la panatura con le mani.
7. Scalda 2 cucchiai d'olio in padella e rosolali fino a renderli croccanti. Aggiusta di sale se necessario.
8. Forma degli spiedini con i bocconcini di pollo rosolati e disponi il tutto su un piatto da portata.