Pane fatto in casa: una ricetta semplice e saporita

Ingredienti per una pagnotta da circa 500gr:

• 1 Bustina di lievito madre essiccato (Molino Rossetto -35gr)
• 300 gr acqua a temp. ambiente
• 450 gr Farina di Grano Tenero TIPO 0
• 50 gr Farina Manitoba
• 15 gr Sale
• 10g Zucchero
  

Procedimento:

1. Sciogli la bustina di lievito nell'acqua tiepida*.
2. In una ciotola, unisci le farine, il sale e lo zucchero. Mescola bene gli ingredienti secchi.
3. Crea una fontana con le farine e versa gradualmente l'acqua con il lievito al centro. Impasta fino a ottenere un composto morbido e non appiccicoso.
4. Trasferisci l'impasto in una ciotola unta d'olio, copri e fai lievitare per 2 ore (o finché il volume non sarà raddoppiato).
5. Posiziona la ciotola con l'impasto lievitato in forno (con la luce accesa) per mantenere la temperatura ideale.
6. Riprendi l'impasto, lavoralo brevemente e forma le pagnotte.
7. Disponi le pagnotte sulla teglia rivestita di carta da forno e lascia lievitare ancora per 40 minuti.
8. Preriscalda il forno a 250°C.
9. Pratica dei tagli sulla superficie delle pagnotte e cospargile con della semola.
10. Inforna le pagnotte, versando una tazzina da caffè di acqua nel fondo del forno. Cuoci per 30-40 minuti: i primi 15 minuti a 250°C, poi abbassa a 200°C fino a doratura desiderata.

Il profumo del pane appena sfornato riempirà tutta la casa, regalando un'atmosfera calda e accogliente. Questa ricetta semplice e genuina vi permetterà di gustare un pane fragrante e saporito, realizzato con le vostre mani. Buon appetito!

*Assicurati che l'acqua sia tiepida, non troppo calda, per non danneggiare il lievito. Per trovare la giusta temperatura dell'acqua io uso questa formula: 66-(temp. ambiente + temperatura farina). Ad esempio se la temp. ambiente è 23 e quella della farina 24, il calcolo sarà: 66-(23+24)=19 gradi.