Cestini di pasta sfoglia con asparagi e pancetta: una deliziosa sorpresa per gli ospiti

Ecco una nuova ricettina che ho appena sfornato in occasione di una cena a casa mia con i miei colleghi. Sapendo che le loro aspettative erano alte, visto che avevo appena pubblicizzato il mio blog, ho cercato di stupirli con una nuova invenzione: questi deliziosi cestini di pasta sfoglia accompagnati da un'ottima polentina con funghi porcini.

Ingredienti per 8 cestini:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 3/4 asparagi verdi sottili
• Coppa affettata
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Taglia la pasta sfoglia a cerchietti utilizzando un bicchiere. Imburra gli stampini da muffin e posiziona i dischetti di pasta, bucherellando il fondo.
2. Aggiungi una fettina di coppa su ciascun cestino.
3. Lava e pulisci gli asparagi, tagliandoli a pezzettini. Posizionali nei cestini sopra la coppa.
4. Sbatti l'uovo in una ciotola con un pizzico di parmigiano e di sale.
5. Versa il composto d'uovo sui cestini, riempendoli.
6. Spolverizza un cucchiaio di parmigiano grattugiato sulla superficie dei cestini.
7. Inforna a 180°C per 15 minuti, o finché non saranno dorati.

Questi deliziosi cestini di pasta sfoglia, farciti con asparagi freschi e coppa affumicata, e impreziositi dal parmigiano, si sono rivelati un'ottima sorpresa per i miei colleghi. Accompagnati dalla polentina con funghi porcini, hanno reso la cena un vero successo!

Buon appetito a tutti!