Pollo e funghi porcini: una deliziosa combinazione autunnale

Quando le giornate si fanno più fredde e le serate più lunghe, non c'è niente di meglio di un piatto sostanzioso e confortante per riscaldare il corpo e l'anima. Questa ricetta di pollo e funghi porcini è l'ideale per accogliere la stagione autunnale con gusto.

I fusi di pollo, dorati in padella e cotti al forno con birra e spezie, si sposano in maniera eccellente con i funghi porcini, dal sapore intenso e avvolgente. Il tutto accompagnato da una cremosa purea di patate, rende questo piatto un vero e proprio concentrato di bontà.

Ingredienti:

- fusi di pollo 600gr

- porcini 100 gr

- un cipollotto

- birra q.b. per sfumare

- curcuma 

- rosmarino

- aglio

- olio extravergine di oliva

- sale o gommasio

Preparazione:

Procedimento:

1. In una padella, rosola i fusi di pollo con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, finché non saranno belli dorati, circa 10 minuti.
2. Preriscalda il forno a 220°C.
3. Prepara una teglia con carta da forno inumidita, taglia l'aglio e il cipollotto e aggiungili insieme a un cucchiaio d'olio.
4. Adagia i fusi di pollo rosolati sulla teglia, irrorali con un po' di birra. Spolverizza con curcuma e rosmarino, sala e pepa.
5. Inforna per 35 minuti.
6. Nella stessa padella dove hai rosolato il pollo, versa i funghi porcini tagliati a pezzi (freschi o surgelati). Aggiungi un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e sale o gommasio. Sfuma con la birra.
7. Fai cuocere i funghi per 10-15 minuti a fuoco basso, in modo che rilascino la loro acqua.
8. A 5-7 minuti dalla fine della cottura del pollo, aggiungi i funghi porcini spadellati.
9. Servi il pollo e i funghi porcini, a piacimento puoi accompagnalo con un purè di patate.

Questa deliziosa combinazione di pollo e funghi porcini è un piatto ricco di gusto e di sostanza, perfetto per affrontare le serate autunnali con tutto il calore di una cena casalinga. Buon appetito!