Lonza alla Zucca

Questa è in assoluto la mia ricetta preferita..la zucca e la salvia addolciscono ed ammorbidiscono la Lonza rendendola burrosa...uhmmmm :-)

Vediamo subito come ho fatto..

Ingredienti:

• 600/700 gr di Lonza di maiale
• 1 zucca verde medie dimensioni ( circa 500gr)
• salvia
• vino bianco
• sale 
• aglio

Procedimento:

1. Sbucciare la zucca e tagliarla zucca a pezzetti, e cuocerla 10 min a temperatura Varoma per chi ha il bimby altrimenti cuocerla in padella o a vapore. Mi raccomando deve stare al dente perchè poi va spadellata assieme alla carne.
2. Tagliare la lonza a bocconcini e rosolarla con olio, aglio, vino bianco e salvia.
3. A metà cottura (7/8 min) circa aggiungere la zucca e terminare la cottura a fuoco vivace.

Un'altra buonissima alternativa è cucinare in blocco la lonza al forno con il proprio sughero cosi come in foto a 180° per 25/30 min dopo averla rosolata 5 min lato per lato con olio, aglio e aromi.