Frittatina verde

Perdonate la mancanza della foto..la frittatina è stata presa d'assalto prima che riuscissi a fotografarla :-)

Ingredienti:

• 500gr zucchine
• 100gr di feta (è deliziosa anche con il pecorino)
• 2 uova
• 1 scalogno
• timo e menta q.b.
• sale e olio Extra vergine d'oliva 

Preparazione:

• Lavate  e tagliate a pezzi le zucchine (io le taglio in 4 per la lunghezza e tolgo un po di polpa cosi rimangono meno acquose) 
• Trittare lo scalogno nel boccale 10 sec vel 7
• Inserire nel boccale le zucchine e premere 3 volte il tasto Turbo verranno tritate  grossolanamente. Una volta tritate metterle da parte.
• Senza lavare il boccale  aggiungere le uova e il sale, mescolare 15 sec vel.4 
• Aggiungere le zucchine e lo scalogno mescolare 20 sec. antiorario vel.3
• Lavare la feta sotto l'acqua corrente e asciugarla con la carta assorbente. Sbricciolarla  con le mani sul composto di zucchine e uova aggiungere gli aromi e amalgamare 40 sec antiorario vel. 3 
• Mettere il composto in una tortiera ed infornare 25 min a 180°

Io ho aggiunto delle fettine di Lardo di colonnata...mooolto sfiziosa :-P